Conseil

Dégustation de baies, date de récolte, optimisation du pressurage, maîtrise de la diversité des itinéraires de vinification : traditionnel, technologique, sans sulfites, nature ...
Dans un soucis constant de qualité, tous les produits oenologiques de vinifications que nous proposons ont été validés par nos soins.

Essais de collage avec dégustation systématique, préparation mise en bouteille, suivi microbiologique, audit oxygène, pilotage du boisage, préparation d’échantillons...
Concernant les produits oenologiques, plutôt que d’appliquer des recettes, nous réalisons systématiquement les essais et des dégustations pour mettre la dose idéale et le plus souvent la dose minimum.

L’assemblage ou la dernière étape de création de vos cuvées. Notre expérience et notre connaissance des marchés nous permettent de vous accompagner dans cette étape cruciale qui permet de sublimer l’ensemble de votre travail.

Parce qu’une exploitation agricole, c’est avant tout une entreprise, nous sommes là pour vous aider à faire parler les chiffres.

Conception, et implantation de votre cave et de votre chai. Que ce soit pour une rénovation ou pour une nouvelle cave, notre expérience vous guidera pour le dimensionnement de vos équipements et notre indépendance vous accompagnera dans le choix de vos prestataires techniques.

Cépages, cuvées, volumes, investissements … Autant de décisions qui font la stratégie de votre exploitation. Notre support s’inscrit sur le long terme mais peut aussi passer par un audit flash ou par du coaching de crise.

Il s’agit de répondre à deux questions essentielles :

1. Quelles sont les attentes des marchés ?
2. Quelle est la concurrence autour de moi (régionale et internationale) ?

Notre rôle n’est pas de vous fournir une réponse unique mais de vous aider à obtenir les bonnes informations.

Nos clients, votre réseau.