Les pouvoirs des sulfites en 3 min : mythes ou réalités ?
Les sulfites, tout le monde en parle, personne n’en veut mais finalement ça rend bien des services. Le SO2 et les sulfites qu’est ce que c’est ? A quoi ça … Lire la suite
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Que ce soit pour répondre à l’intérêt croissant des consommateurs pour les vins plus “naturels*”, que ce soit par conviction, ou simplement pour gagner en complexité et en expression du … Lire la suite
Pour commencer à penser aux vendanges avec le sourire, voici notre TOP 10 des boulettes que nous avons rencontré chez es20 oenologie au fil des années de vinification.
Après deux vendredis techniques dédiés au suivi oenologique (Goût de souris et Brett), nous vous proposons un point de vue un peu plus large avec la certification HVE. D’où vient … Lire la suite